Singapore Airlines satsar på en ännu bättre matupplevelse ombord. Med över 100 nya och uppdaterade rätter, ett utökat dryckessortiment och exklusiv servis från franska Christofle vill flygbolaget göra måltiderna till en ännu större del av resan. Förändringarna omfattar samtliga kabinklasser och införs successivt från hösten 2026.

För resenärer som flyger långt, inte minst mellan Köpenhamn och Singapore, är måltiderna en viktig del av helhetsupplevelsen. Singapore Airlines vill nu höja nivån ytterligare genom att utveckla både menyerna, dryckerna och serveringen ombord.

Förbättringarna presenterades den 29 september 2026 och ingår i en större satsning på kundupplevelsen. Fler nyheter om flygbolagets kabiner, underhållningssystem, amenity kits och wifi ska presenteras i Singapore i november.

SIA Chefs’ Selection: över 100 nya och uppdaterade rätter

Kärnan i satsningen är det nya menyprogrammet SIA Chefs’ Selection. Här samlas över 100 nya och nytolkade förrätter, huvudrätter och desserter, utvecklade av flygbolagets egna kockar och internationella gästkockar i samarbete med cateringpartner.

Målet är att kombinera välbekanta smaker med regionala specialiteter och nya kulinariska upplevelser. Där det är möjligt använder Singapore Airlines färska, säsongsbetonade råvaror från lokala producenter i sitt linjenät.

Bland gästkockarna finns Monica Galetti från Storbritannien, Nandu Jubany från Spanien, Sanjeev Kapoor från Indien, Sid Sahrawat från Nya Zeeland, Yoshihiro Murata från Japan och Zhu Jun från Kina.

Deras bidrag hämtar inspiration från respektive lands matkultur och ska ge passagerarna fler regionala smaker att upptäcka under flygresan.

Från hummer i första klass till nya favoriter i ekonomiklass

Menynyheterna omfattar samtliga kabinklasser, men med olika rätter och presentationer beroende på vilken biljettklass resenären flyger i.

I Suites och First Class blir det bland annat pocherad hummer från Maine med champagnesås, smörig savojkål, grillad purjolök och rostad sötpotatis. En annan nyhet är långkokt oxbringa med sambal percik, en kokosbaserad sås med citrongräs, galangal och chili, serverad med örtinfuserat nasi kerabu-ris.

I Business Class introduceras bland annat en modern tolkning av den klassiska räkcocktailen, med japansk gurka, fänkål, säsongens melon och ätbara blommor. För den som föredrar vegetariskt finns en rostad blomkålsbiff med chimichurri och palsternackspuré.

Även de asiatiska favoriterna får stort utrymme. En ny rätt i Business Class är char siu wontonnudlar med långmarinerat och rostat fläskkött. Rätten bygger på kantonesiska smaker och serveras med bambunudlar.

I Premium Economy introduceras bland annat irländsk lammgryta med rotfrukter och potatis samt kyckling stroganoff med pilaffris och rostade grönsaker.

Även ekonomiklassresenärerna får ta del av förändringarna. Här finns exempelvis rostad kyckling med svartpepparsås, linsris och cashewnötter samt fisk i asiatisk stil med gulbönsås, grönsaker och ris.

Vegetariska alternativ finns också i flera kabinklasser. En av nyheterna är tandoorikryddad paneer med en krämig sås, aubergine och linscurry.

Desserter med asiatiska smaker

Desserterna får också en uppdatering. En av de mer intressanta nyheterna är Cheng Tng, en traditionell kinesisk dessert som Singapore Airlines presenterar i olika versioner beroende på kabinklass.

I Suites och First Class serveras en mer exklusiv variant med gelé smaksatt med longan, sorbet på röda dadlar och en honungsbaserad buljong. I Business Class blir det en sval dessert med bland annat longan, röda dadlar, lotusfrön och snösvamp.

I Premium Economy och Economy erbjuds varianter av Cheng Tng i geléform, med smaker som anknyter till originalreceptet.

Nya viner och exklusiva drycker

Matförbättringarna kompletteras med ett utvecklat dryckesprogram. Singapore Airlines breddar utbudet av viner, spritdrycker och andra alternativ i samtliga kabinklasser.

I First Class fortsätter flygbolaget att erbjuda en exklusiv champagneuppsättning med bland annat Krug Grande Cuvée, Louis Roederer Cristal, Taittinger Comtes de Champagne och Bollinger La Grande Année.

Business Class-resenärer kan se fram emot champagnerna Charles Heidsieck Brut Réserve NV och Piper-Heidsieck Vintage. I Premium Economy introduceras Champagne Victoire Brut Prestige NV.

Vinprogrammet omfattar producenter från flera länder, med särskilt fokus på Frankrike. Bland de producenter som lyfts fram finns Château Ducru-Beaucaillou och Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande från Bordeaux samt Domaine William Fèvre, Domaine Arlaud och Maison Albert Bichot från Bourgogne.

Även spritdryckerna uppdateras. I Suites och First Class introduceras en japansk blended whisky som tagits fram exklusivt för Singapore Airlines av Komoro Distillery. I Business Class tillkommer bland annat Bowmore 19 Year Old Pinot Noir Cask Finish, Roku Botanical Kasane Edition gin och Danzka Forty vodka.

Det bredare dryckessortimentet omfattar även cocktails, sake, öl, mocktails, kaffe och te.

Exklusiv servis från franska Christofle

En annan nyhet är den nya servisen som utvecklats tillsammans med det franska lyxvarumärket Christofle.

Singapore Airlines uppger att bolaget blir det första flygbolaget att introducera porslin från Christofle ombord. Designen inspireras av Christofles Malmaison Impériale-kollektion och innehåller en nytolkning av flygbolagets karakteristiska batikmönster.

Utformningen skiljer sig mellan First Class och Business Class. I First Class är uttrycket mer detaljerat och elegant, medan Business Class får ett större och mer framträdande mönster.

I Suites och First Class kompletteras porslinet med specialdesignade glas från Christofle. Vinglasen får längre skaft för ett bekvämare grepp, medan champagneglasens tulpanform ska bidra till att framhäva dryckernas aromer.

Det är en satsning som visar att Singapore Airlines inte enbart fokuserar på vad som serveras, utan också på hur måltiden presenteras och upplevs.

Personlig service fortsätter att vara central

Trots de nya menyerna och produkterna framhåller flygbolaget att kabinpersonalens service fortsatt är en central del av upplevelsen.

I Suites och First Class kan resenärerna även fortsättningsvis välja när under flygningen de vill äta. Utvalda rätter kan presenteras med extra omsorg, och kabinpersonalen kan rekommendera drycker som passar till maten.

Med de nya kabinprodukterna planerar Singapore Airlines dessutom att erbjuda så kallad companion dining, där passagerare som reser tillsammans kan äta mittemot varandra i en gemensam sittgrupp.

När kommer nyheterna ombord?

Singapore Airlines har redan börjat introducera nya rätter. De återstående delarna av mat- och dryckessatsningen, inklusive nya drycker, Christofle-servis och uppdaterad servering, introduceras från november 2026.

För resenärer innebär satsningen ett bredare menyutbud och en mer genomarbetad måltidsupplevelse, oavsett om resan sker i ekonomiklass eller i flygbolagets mer exklusiva kabiner.

De nya mat- och dryckesprodukterna är samtidigt bara en del av en större uppgradering av kundupplevelsen. I november väntas Singapore Airlines presentera fler detaljer om bland annat nya kabinprodukter och förbättringar av underhållningssystemet KrisWorld och wifi ombord.

För den som planerar en resa med Singapore Airlines under vintern är det därför värt att hålla utkik efter fler nyheter under hösten.

Källa: Singapore Airlines, pressmeddelande den 29 september 2026.